Anadolu'da Şarabın Tarihi

Murat Yankı eğitmen sommelier ve rehber kimliği ile son 10 yıldır yaptığı şarap tarihi araştırmaları ile bu konuda çok önemli bir isim haline gelmiştir.

Gaius Plinius Secundus’un önemli bir sözü olan “In Vino Veritas” (Gerçek şaraptadır)  ile seminere  başlayan Yankı, seminere Anadolu’da yapmış olduğu çeşitli tarihi ve kültürel gezilerde şarap ve üzüm ile ilgili buluntuların fotoğraflarını göstererek , katılımcılara bilgi aktarmaya devam etti ve sözlerine şöyle devam etti; “Çeşme yakınında Bağlararası mevkiinde yapılan bir kazıda Anadolu’nun tarihi değişti. Burada ilk defa Hitit dönemine kadar geri giden kazılara ulaştılar ve bir şarap işliği buldular.  Burasının Anadolu’nun en eski şarap işliği olduğu ve M.Ö. 1700’lü yıllara uzandığı iddia ediliyor.”

Kazı çalışmaları halen devam ettiğinden, kazı ile ilgili her ne kadar henüz birşey yayınlanmamış olsada, Murat Yankı, kazıda çekilen, ve kazı sonucu şarap ile ilgili bulunan kalıntıları içeren birkaç resmi  katılımcılar ile paylaştı.

“2004’ten bu yana süren Marmaray inşaatları sırasında 37 tane gemi bulunmuş ve bu gemilerden Yenikapı limanına yakın olan 3 tanesinin içinde amforalar (şarap testisi) ve içlerinde üzüm çekirdekleri bulunmuş. O şarapların Karadeniz limanlarından geldiği pek zennedilmemekle beraber, şarapların çoğunun Ganos, yani şu andaki Mürefte, Şarköy ve Hoşköy olan coğrafyadan geldiği düşünülüyor. Bu buluntular bize Bizans’taki şarapçılık ile ilgili yapılacak araştırmalada önemli bir katkıda bulunacaktır.”

Seminerin sonuna doğru Osmanlı ve Cumhuriyet döneminde ki şarap yapımı ve tüketimi ile ilgili bilgi aktaran Yankı, seminerin sonunda katılımcılara yerli üzümlerden yapılan 5 çeşit şarap ile şarap tadımı yaptırdı.

16 Nisan 2014