YEMEK SANATLARI MERKEZİ - YESAM

Kimliğimiz

Yemek Sanatları Merkezi (YESAM), Türk kültür varlıklarının korunmasını desteklemek ve kültürel mirasımızı tanıtmak amacıyla 2000 yılında ABD'de kurulmuş, toplum yararına çalışan, kar amacı gütmeyen, tümüyle özel bağışlarla desteklenen bir sivil toplum kuruluşu olan Turkish Cultural Foundation'a bağlı bir organizasyondur.

Amacı

YESAM, çağlar boyunca Türklerin yaşadıkları coğrafyalarda oluşturdukları, unutulmuş ve unutulmaya yüz tutmuş soyut ve somut yeme-içme kültür mirasının araştırılmasını ve kayıt altına alınmasını, uygulama ve teorik yöntemler yardımı ile eğitim modelleri geliştirilerek halkımıza ve dünya gastronomisine tanıtılıp, nesilden nesile aktarılmasını amaçlamaktadır.

Merkez

YESAM, ARMAGGAN Nuruosmaniye binasının dördüncü katında yer alan 700 m2 alanda yerleşiktir. Merkez içerisinde üç adet konferans salonu, gösteri mutfağı ve dünya yemek kültürleri üzerine araştırmalar yapılabilecek bir kütüphane bulunmaktadır.

Gösteri mutfağımız gün boyunca konusunda uzmanlaşmış değerli aşçıların sergileyeceği geleneksel yemek ve tatlı üretimlerini ziyaretçilerin izleyebileceği şekilde tasarlanmış ve programlanmıştır.