YESAM’da ballı söyleşiler

Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Nilhan Aras ile Gazeteci Yazar Nedim Atilla YESAM’da düzenlenen söyleşide, katılımcıları balın ülkemizdeki durumu hakkında aydınlattılar, sorulara cevap verdiler. “Bal, bitkilerin çiçeklerinde bulunan nektarın (bal özünün) veya bitkilerin üzerinde yaşayan bazı böceklerin salgıladığı tatlı maddelerin, balarısı (Apis mellifera) tarafından toplanarak midesinde enzimlerle değişikliğe uğratıldıktan sonra petek gözlerine doldurulmasıyla oluşan koyu kıvamlı, hoş kokulu doğal bir besin maddesidir. Arılar hem kendilerini hem de yavrularını beslemek için üretirler balı. İnsanlar da, daha iyi ortam, barınak, bal depolama ve çalışma alanı gibi uygun koşulları sağlayarak ve onların verimini etkileyecek hastalık ve zararlıları engelleyerek balarılarının daha fazla bal üretmelerini sağlar. Sonra da bu fazla balları toplayıp kendileri için kullanırlar”.

Bal seminerinde en çok sorulan soru “sahtesiyle gerçeğini nasıl ayırt edeceğiz” oldu. Konuşmacılar gerçek bal paketinin üzerinde baldan başka bir şey yazmayacağını söyledi. Katılımcılara daha sonra ballı lezzetler ve Anadolu’dan bal örnekleri ikram edildi.

08 Mayıs 2013