Ramazan Lezzetleri

Bu sene, Yemek Sanatları Merkezi ve NAR Lokantası’nın birlikte organize ettiği özel iftar yemeğinde bereketli ay Ramazan’ın gelişi kutlandı. Geceye yemek kültürü araştırmacısı Nedim Atilla’nın sunumu ve “Karagöz Mutfakta” adlı kitaptan alınan replikler ile oynatılan “Karagöz ve Hacivat” gösterimi ile başlandı.   Seminer sırasında, eski ramazanlardan alıntılar yapan Atilla, özellikle konuşması sırasında yabancı seyyahların Ramazan gelenekleri hakkında yapmış olduğu gözlemlere yer verdi.

Daha sonra Osmanlı Sarayında ve de konaklarda verilen iftar yemeklerine, ve bazı özel Ramazan lezzetlerinin tariflerine de değinen Nedim Atilla, seminerin sonunda “Buyrun sözü asla soğuk ve gönülsüzce söylenmez” diyerek misafirleri NAR Lokanta’ya davet etti.

NAR Lokanta şefleri tarafından hazırlanan muhteşem iftar lezzetleri arasında, NAR Gourmet bal ve reçelleri, zeytin ve yumurta piyazı, pirpirim salatası, koruk ekşili bamya gibi iftariyeliklerin ardından, sebze güveci ve kuzu elbasan tava ikram edildi. Yemeklere reyhan ve gelincik şerbeti eşlik etti. Yemek sonunda ikram edilen vişneli ekmek kadayıfı ve sakızlı dondurma ile bu muhteşem iftar şöleni sona erdi.

30 Haziran 2015