Rumeli’den - 1 Boşnak Mutfağı

Türkiye’nin Bölgesel Yemek Kültürleri 23 Mart 2012 tarihinde YESAM’da gerçekleştirildi.

Nedim Atilla tarafından Yemek Sanatları Merkezi'nde  " Rumeli’den - 1 Boşnak Mutfağı " konulu seminer gerçekleştirildi. Seminerin ardından Ayşe Karadan ( Ayşa Boşnak Börekleri ve Ev Yemekleri İzmir  İşletmecisi ve Aşçısı)  tarafından hazırlanan Boşnak Yemekleri katılımcılar tarafından tadıldı.

Sunum İçeriği:

1877'den beri Anavatan’a dönmeye başlayan ve 1960'lara kadar geri dönüş yolculuğu yaşayan Rumelililerin öyküleri, YESAM'da üç bölüm halinde anlatılacak.
İlk bölümde Boşnak mutfağından börekler, begova, kupus, soka, kaçamak, kaymaçina, hurmaşitsa yer aldı.
Anadolu'da yaşayan Balkan lezzetlerinden ilginç yemekler ve öyküleri önümüzdeki aylarda Arnavut ve Makedonya mutfağından örneklerle sürecek...

TADIMI YAPILAN BOŞNAK YEMEKLERİ

Içecek olarak Limonata
Kabaklı Börek
Begova Çorba
Kaçamak
Lahana Salatası
Hurmaşica
Kaymaçina
Burek
Ispanaklı Börek
Peynirli Börek
Patatesli Börek
Kıymalı ve patatesli Börek
Süt turşusu (soka)
Kuru et  (isli kurutulmuş et )