Safranbolu Kültür Gezisi ve Safran Hasatı

24-25 Ekim tarihleri arasında gerçekleşen, TCF-YESAM ve BORA Turizm’in ortak olarak düzenledikleri kültür gezisi sırasında katılımcılar hem Safranbolu’nun sunduğu güzellikleri doyasıya yaşadı, hem de bu kente adını vermiş olan safran bitkisinin hasatına tanıklık etmiş oldu. 

Önce Safranbolu’nun çevre köylerinden Konarı ve Yörük köylerini ziyaret eden katılımcılar,  daha sonra Yüksek Mimar ve yemek kültürü araştırmacısı  İbrahim Canbulat’ın anlatımı ile gerçekleşen zerde yapımı demosuna katıldılar. Akşam yemeğinde “Safranlı Lezzetler” adı altında hazırlanan muhteşem ziyafet sırasında katılımcılar  buğdaylı balık çorbası, Halep dolması, karamuklu (kadıntuzluğu) tavuk, ve reşidiyye helvası gibi içinde safran olan lezzetler tatma fırsatı yakaladılar.

Ertesi gün Yukarı Çiftlik köyündeki safran tarlalarını ziyarete giden katılımcılar, tarla sahibi ile sohbet ederek safranın yetiştirilmesi ve hasatı ile ilgili bilgilendirildiler. Safran hasatını takiben, tarlanın yanı başındaki barakada kurulan mükellef kahvaltı sofrasında, yöresel kahvaltılık ürünlerin yanı sıra, Safranbolu bükmesi ve bir gece önce demosu yapılan zerde de ikram edildi.

Daha sonra Cam Teras, İncekaya su kemeri ve Safranbolu merkezindeki tarihi anıtları ve sokaklarını gezen katılımcılar, yöresel yemeklerden oluşan öğlen yemeğinin ardından İstanbul’a geri döndüler.