Türk Mutfağı'nın Evreleri – Cumhuriyet Dönemi

Türkiye’nin Bölgesel Yemek Kültürleri 29 Şubat 2012 tarihinde YESAM’da gerçekleştirildi.

Nevin Halıcı tarafından Yemek Sanatları Merkezi'nde  " Türk Mutfağı'nın Evreleri – Cumhuriyet Dönemi " konulu seminer gerçekleştirildi. Seminerin ardından Nevin Halıcı tarafından hazırlanan Cumhuriyet Dönemi yemekleri tadımı katılımcılar tarafından tadıldı.

Tadımı Yapılan Mönü:
İçecek: Limon Şerbeti
Ekmek türleri: Buğday ,mısır,çavdar
Yoğurt Çorbası
Kremalı Kebap
Havuç Turp Marul Salatası
Örgülü  Pilav
Zeytinyağlı Kereviz
Prenses Böreği
Sup Anglez
Türk Kahvesi

Sunum İçeriği:
Tanzimatla başlayan yenilik hareketlerinin mutfağa yansıyan özellikleri ve Cumhuriyetin ilk yıllarında batı mutfaklarının  Türk Mutfağına etkileri konuşuldu.