YESAM'ın ilk İngilizce Semineri

YESAM’ın ilk İngilizce semineri olan “A General Look into Turkish Cuisine” (Türk Mutfağına Genel Bir Bakış) Engin Akın tarafından sunuldu.

Akın seminerine şu sözlerle başladı: “Ülkemizi ziyarete gelen ya da ülkemizde yaşayan yabancılar, Türk yemekleri yiyerek karınlarını doyuruyorlar, ancak esas önemli olan nokta ise onları bu yemekler hakkında bilgilendirerek, onların zihinlerini de doyurmaktır.”

Seminere Türklerin Orta Asya’dan geliş hikayelerini anlatarak devam eden Akın, şöyle devam etti: “Orta Asya’dan gelen göçebe Türkler, her ne kadar göçebe de olsalar, hayvancılığın yanı sıra tarım ile de uğraşmışlardır. Ektikleri en önemli ürünlerden birisi olan buğday, onların çok önemli bir besin kaynağı olmakla kalmamış, aynı zamanda günümüze kadar ulaşan yemeklerinin temellerini oluşturmuşlardır.

Türklerin çok uzun ve geniş bir tarihi vardır, bundan dolayı dünyanın üç büyük mutfağından biri sayılır. Türkler tarih boyunca farklı kültürler ile karışmışlar, çok seyahat etmişler, farklı insanlar ile tanışmışlar, farklı iklimlerde yaşamışlar, dolayısı ile çok uzun bir zaman dilimi içinde edindikleri tüm bilgileri özümsemişler ve deneyim kazanmışlardır.”

Akın daha sonra Anadolu Selçuklular’dan günümüz Türkiye’sine kadar olan yemek tarihimize detaylı bir şekilde değindi. Seminer sonrası katılımcılar, Türk Mutfağından örnekler ile ağırlandılar. Bu lezzetlerin arasında; nohut çorbası, soğanlı börek, dana kapama, kırmızı biber çeşnisi, patlıcan kaygana, bademli un helvası ve güllü sumak şerbeti vardı.

06 Haziran 2013

Seminer videosu İngilizce'dir.