MISIR YARMALI KARALAHANA YEMEĞİ

Türkiye’nin Karadeniz bölgesine has iki ürün, karalahana ve mısırdan yapılan bu yemek, kış aylarında sıkça tüketilir. Karalahana lezzetli olduğu kadar antioksidan özellikleri açısından sağlığımız için de yararlıdır. Yapraklarında bol miktarda C vitamini, kalsiyum, potasyum, kükürt, selenyum, magnezyum, bakır ve demir mineralleri bulunur.

Malzemeler
1 kg. Karalahana, ayıklanmış, yıkanmış
2 çorba k. Tereyağ
1 adet Kuru soğan, piyazlık doğranmış
2 adet havuç, soyulmuş, ve ince çubuklar halinde kesilmiş
2 çorba k. Mısır unu
½ su bardağı Mısır yarması
1 ½ lt. Et veya sebze suyu
2 çay k. Tuz
4 çay k. Pul biber

Yapılışı
Karalahana yapraklarından 5-6 tanesini üst üste koyup yuvarlayın, bir tarafından başlayarak, 1cm’lik dilimler halinde doğrayın. Yapraklar açıldığında şerit şerit olacaktır. Diğer yapraklara da aynı işlemi uygulayın. Bir tencerenin içinde tereyağını eritin, orta ateşte soğanları pembeleşip yumuşayıncaya kadar kavurun. Havuçları ekleyin. Daha sonra içine mısır ununu ekleyerek 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Tencereye şerit şerit kesilmiş karalahanaları ekleyin ve birkaç dakika soğanlar ile birlikte soteleyin. Üstüne mısır yarmalarını ekleyin, beraber karıştırın. En son olarak da et ya da sebze suyunu, tuz ve pul biberi ekleyin. Ateşi kısık konuma getirin.  Mısır yarmaları yumuşayıp, karalahanalar pişene kadar, ortalama 30 dakika pişirin. Yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edin.