TAŞ KADAYIF

Malzemeler
2 su bardağı Un
½ su bardağı Yoğurt
1 su bardağı Süt
2 çorba k. Şeker
1 çay k. Tuz
1 çorba k. Yaş maya
1 çay k. Kabartma tozu
1 çay k. Karbonat
8 su bardağı Su
5 su bardağı Şeker
½ Limonun suyu
2 su bardağı Ceviz içi, iri çekilmiş
2 çay k. Toz tarçın
Kızartmak için sıvıyağ
100gr. (1 lüle) Kaymak

Yapılışı
Hamuru hazırlamak için geniş bir kapta tüm hamur malzemelerini birleştirin. Akışkan bir hamur elde edin. Şerbeti yapmak için, şeker, su ve limon suyunu, şeker eriyinceye kadar kaynatıp, soğumaya bırakın. Yassı kadayıfları hazırlamak için, sıcak bir teflon tavaya, bir kağıt havluya döktüğünüz sıvı yağı sürün. Üzerine birbirinden 2-3 cm uzaklıkta olacak şekilde 1’er kepçe hazırladığınız hamurdan dökün ve hafifçe yayarak 12-15 cm. çapında daireler yapın. Orta dereceli bir ateşte, hamurun kenarları hafif kahverengi olup, üzeri delik delik olunca düz bir tabağa alın. Hazırladığınız yassı kadayıfların sadece 1 taraflarını pişirin. Aynı işlemi kalan hamura da uygulayın. Geniş bir kasede ceviz içlerini, tarçın ile karıştırın. Ceviz karışımından tepeleme 1 çorba kaşığı kadar içi yassı kadayıfın içine koyun, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarından bastırın. Aynı işlemi tüm yassı kadayıflara uyguladıktan sonra, kızgın yağda 2-3 dakika, altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kevgir yardımı ile çıkartıp, soğuk şerbete atın. Şerbette 1-2 dakika bıraktıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Kaymak ile servis edin.