SARDALYA KUŞU

Malzemeler
1 kg. Sardalya, ayıklanmış
6 adet Yumurta, çırpılmış
3 adet Soğan, piyazlık doğranmış
1 demet Maydanoz, ince kıyılmış
½ demet Taze soğan, ince kıyılmış
½ demet Taze nane, ince kıyılmış
½ su bardağı Mısır unu
2 tatlı k. Tuz
2 çay k. Karabiber
1 çay k. Pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
 
Yapılışı
Soğana, maydanoz, nane, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın. İçleri temizlenen sardalyaları ortadan açın. Açılmış sardalyalardan birini alın, iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar soğan karışımından koyun, üzerine başka bir açılmış sardalyayı derisi dışa gelecek şekilde kapatın ve hafifçe bastırın. Tüm sardalyaları bu şekilde hazırlayın. Sıvı yağınızı geniş bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra sardalya sandviçlerini önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayın ve kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Yanında sotelenmiş patates ile sıcak sıcak servis edin.