KUZU ETLİ ÇAĞLA AŞI

Malzemeler
1kg. Çağla                                                         
200gr. Kuzu eti, kuşbaşı               
1 su bardağı Nohut, haşlanmış
1 adet Soğan, ince doğranmış
2 çorba k. Tereyağı
½ su bardağı Yoğurt
1 adet Limonun suyu
1 çorba k. Un
1 tatlı k. Tuz                                                      

Üzerine
1 gr. Haspir (yerli safran)
1 çorba k. Tereyağ                                         

Yapılışı
Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını koyun, kuzu etini kavurmaya başlayın. Etlerin tam pişmesine yakın ince doğradığınız kuru soğanları ekleyin beraberce soteleyin.  Çağlaları soğuk suda yıkayın, herbirini boylamasına ikiye bölüp, tencereye 2 su bardağı ve tuz  ile beraber ekleyin. Çağlalar yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Başka bir kapta yoğurt, un ve limon suyunu çırpın. Yemeğin suyundan da birkaç kaşık ekleyin,  pişmiş çağla yemeğine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.  2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Bir tavaya tereyağını koyun ocakta kızdırın, haspiri de ekledikten sonra çağla yemeğinin içine döküp karıştırın ve sıcak olarak servis edin.