PALAMUT PİLAKİ

Malzemeler
2 adet Palamut balığı, 2cm kalınlıkta dilimlenmiş
1 adet Kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
2 adet Domates, soyulmuş ve dilimlenmiş
2 adet Sivri biber, ince doğranmış
4 diş Sarımsak, ince doğranmış
1 adet Limon, ince dilimlenmiş
2 adet Defne yaprağı
1 kahve fincanı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber                        

Yapılışı
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun. Orta ateşte biraz ısındıktan sonra içine piyazlık doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsakları ve sivri biberleri koyun ve beraberce yumuşayıncaya (karamelize oluncaya) kadar kavurun. Fırında kullanacağınız bir tepsi yada cam fırın kabının en altına kavurduğunuz soğan karışımının ¼ kadarını koyun, üzerilerine balık dilimlerini tek sıra oluşturacak şekilde dizin. Balıkların üzerine tuz ve karabiber ektikten sonra kalan kavrulmuş soğanları koyun, defne yaprağı, domates ve limon dilimlerini sırasıyla dizin. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üstüne folyo koyarak 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.