KANLICA MANTARI YAHNİSİ

Malzemeler
½ su bardağı (75 gr.) İrmik
3 diş Sarımsak, dövülmüş
¼ su bardağı (100 ml.) Zeytinyağı
1 su bardağı (150 gr.) Bulgur, köftelik
1 ½ çorba k. (25 gr.) Biber salçası
2 adet Domates, orta boy, soyulmuş, rendelenmiş
2 çay k. Tuz
Su, yeterince
1 demet Maydanoz, ince kıyılmış

Yapılışı
Bulgur ve irmiği bir tepsi içinde harmanlayıp, hafifçe ıslatın, salça ve tuz ilave edip, yoğurarak hamur kıvamına getirin. Azar azar su katıp yoğurmaya devam edin. Hamur haline geldiğinde, ufak köfteler yapın. Köftelerin üzerine parmakla hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra bu köfteleri kaynar suda 5 dk. haşlayıp, süzün. Bir tavada, sarımsağı biraz yumuşayıncaya kadar zeytinyağında soteleyin, içine domates rendesini ekleyip, 10-15 dakika pişirin, bir servis kabına alın. Haşladığınız sosa köfteleri ekleyin, arada bir karıştırarak, bulgurun bu karışımı emmesini sağlayın. Üzerine maydanoz serperek servis yapın.