PASTIRMALI MADIMAK

Malzemeler
1 kg. Taze madımak, yıkanmış ve ince doğranmış
8-10 dilim Pastırma, ince şeritler halinde kesilmiş
2 çorba k. Tereyağı
2 adet Soğan, orta boy, ince kıyılmış
2 diş Sarımsak, ince kıyılmış
1 su bardağı Bulgur, pilavlık, 30 dakika suda bekletilmiş               
800 ml. Su
2 çay k. Tuz                                                       

Yapılışı
Bir tencerede tereyağını eritin, içine önce soğanları ve sarımsağı ekleyin,  soğanlar biraz pembeleştikten sonra pastırmaları ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Doğramış olduğunuz madımakları ekleyin. Sotelemeye devam edin. Tencereye bulguru, suyu ve tuzunu ekleyin, bulgurlar pişince ateşten alın ve yanında köy ekmeği ile sıcak olarak servis edin.

Not: Pastırmalı madımak, yapıldıktan bir gün sonra tüketilirse daha lezzetli olur.