KUZU ETLİ ÇİRİŞ

Malzemeler
1kg  Çiriş otu, ayıklanmış ve 3 cm kalınlıkta doğranmış
200gr Kuzu kuşbaşı
1 adet Kuru soğan
2 adet Havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
2 çorba kaşığıTereyağı
2 çorba kaşığı Un
2 çorba kaşığı Yoğurt
½ Limonun suyu             

Yapılışı
Kuru soğanı soyun, ince küpler halinde doğrayın. Bir tencerede erittiğiniz tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Havuçları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Daha sonra kuşbaşı kuzu etlerini kavurun, tencereye ekleyin ve soğanlar ile beraber sotelemeye devam edin. Etlerin üstünü geçecek kadar su koyun. Etler yarı piştikten sonra ayıklayıp iri doğradığınız çirişleri ekleyin. Etler  pişip çiriş de yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ayrı bir kapta, yoğurt, un ve limon suyunu beraberce çırpın. Pişmekte olan yemeğe yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. 2 dakika daha kaynadıktan sonra sıcak olarak servis yapın.