YENİDÜNYA KEBABI

Malzemeler
750 gr. Kuzu ve dana döş kıyma (iç yağı ile birlikte)
24 adet orta boy Yenidünya, sapları ve çekirdekleri çıkartılmış, ortadan ikiye kesilmiş
2 ½ çay kaşığı Tuz
1 ½ çay kaşığı Karabiber
4 çorba kaşığı Tereyağ
1 ½ çorba kaşığı Nar ekşisi
8 adet uzun tahta şiş
Zeytinyağı

Yapılışı
Kıymayı tuz ve karabiber ile birlikte iyice yoğurun. Sonra 24 adet eşit boyda ufak hafif yassı köfteler yapın. Köfteleri ikiye böldüğünüz yenidünyaların arasına koyarak, her şişte 3’er tane olacak şekilde şişlere dizin. Bu şekilde şişleri 1 saat buzdolabından dinlendirin. Dolaptan çıkartıp 20 dakika dışarda bekletin. Kızdırdığınız ızgaranın üzerine biraz zeytinyağı sürün, sonra şişleri içindeki köfteler pişinceye kadar ızgaralayın. Köfteleriniz pişerken ufak bir tavada tereyağını eritin. İçine nar ekşisini ekleyip ateşten alın. Izgarada pişen yenidünya kebaplarını üzerinde nar ekşili tereyağ sosu ile servis edin.

Not: Dilerseniz aynı şekilde fırında da pişirebilirsiniz. Şiş kullanmak istemezseniz, yenidünyaların sadece bir tarafını kesin ve köfteleri içine doldurup fırın tepsisine dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.